背景
科技滋潤下的云茶，正從一產獨優邁向三產融合，縷縷茶香沁人心脾。然而，基礎設施差、良種普及率低、種植效益不高、精深加工薄弱等短板也日漸凸顯，在一定程度上制約了我省這一傳統優勢產業的轉型升級。
聲音
特色變成優勢，亟需科技發力。我省茶葉專家提出，應以科技研發和人才培養為重點，加速科技成果轉化，開展關鍵技術攻關研究，實現技術鏈和產業鏈的深度融合，支撐和引領云茶產業健康可持續發展。
科技強支撐 云茶邁向融合發展
一片茶葉的醇厚韻味讓人回味悠長。作為世界茶樹核心發源地的云南，云茶采摘面積、產量、綜合產值均居全國前列，全省15個州市100多個縣（市、區）產茶，涉茶人口1100多萬，云茶產品銷往全國31個省（市、自治區）和30多個國家和地區。
在云南，茶產業這一經歷長期發展的傳統特色產業，既是“一片綠葉、衣食萬戶”的高效產業，也是促進農民增收的綠色產業和全省打贏扶貧攻堅戰的重要民生產業。省委、省政府把茶產業作為發展高原特色現代農業產業的第五大重點產業來抓，加大扶持力度，著力打造“千億”云茶。
在云茶由大變強的奮進中，科技作為最根本的驅動力，作用不可小覷。
位于勐海縣的云南省農業科學院茶葉研究所，是我省唯一從事茶葉綜合研究的省級科研單位。在這里建設的“國家種質大葉茶樹資源圃（勐海）”，收集保存茶組植物28個種、3個變種和7種非茶組植物的各類茶資源2600余份，是我國大葉茶樹種質資源保存份量最多、種類最齊全的活體保存庫。該茶葉所選育出30多個國家級、省級茶樹良種，其中，“云抗10號”在全省推廣種植160萬畝，是我省最主要的茶樹品種，勐海大葉茶推廣面積超過50萬畝，“紫娟”“云茶1號”是我國首批獲植物新品種保護權的茶樹品種。茶葉所研發的“云南大葉茶密植速成高產栽培技術”，被農業部列為全國重大推廣項目，在全省重點茶區推廣200多萬畝。茶葉所研制開發的“云海白毫”“佛香茶”“滇紅香曲”“滇紅金針”“紫云紅”等產品，多次榮獲國家和省茶葉博覽會大獎。
以科技滋養云茶產業的不僅有茶葉所，還有云南農業大學、中科院昆明植物研究所、云南大益、云南陳升等相關高校、科研院所及龍頭企業，也從人才培養、科學研究、產品開發、品牌打造、市場開拓等多方面發力，為云茶全產業鏈發展注入科技元素，有力地促進了我省茶葉產量提高、效益提升和茶產業發展，助推云茶產業從一產獨優逐步邁向一、二、三產融合發展。
短板須補齊 云茶期盼轉型升級
科技澆灌下，云茶散發出沁人心脾的茶香。然而，在此發展過程中不斷凸顯的短板，也讓人們感到了憂慮和壓力。
“基礎設施差、良種普及率低、種植效益不高、精深加工薄弱、新產品研發不夠、茶葉標準缺乏。”我省多位茶葉專家如此總結當前云茶科技存在的主要問題和困難。
基礎設施差。專家介紹，由于云茶主產區多是貧困山區，茶樹良種推廣、中低產茶園改造、優質生態茶園的建設以及茶園水利、道路等基礎設施建設和科技的推廣受到很大的制約。現全省有效灌溉面積僅10%，約三分之一的茶園屬中低產、低效茶園；單產水平較全國平均水平低20%，畝產值僅為全國平均水平的三分之二；全省8000多個初制所，半數以上廠房、設備陳舊老化，生產機械化水平低。
良種普及率低。茶樹良種是云茶發展的基礎，云南作為世界茶樹核心發源地，茶樹種質資源豐富，但云南得天獨厚的資源優勢并沒有得到充分有效的利用。全省無性系良種茶園約240萬畝（其中“云抗10號”約160萬畝），無性系良種化率僅39%，低于全國56.3%的平均水平。
種植效益不高。專家分析，云南茶區老百姓文化素質尚有待提高，茶葉生產專業技能不足，茶葉科技推廣難度較大。目前全省茶葉機械化采摘尚未普及，茶樹栽培技術缺乏規范，初制加工欠缺標準，導致了茶樹種植效益不高。
精深加工薄弱。全省1000多家精制廠中，80%為中小茶企，廠房設備不配套、不完善，產品生產加工水平較低，仍以傳統的餅、磚、沱產品為主；精深加工產品生產技術及能力缺乏，深加工產值不到茶產業總產值的5%；生產過程中的副產品如茶花、茶果、茶梗、茶末、茶渣等，大部分都被當作廢棄物丟掉，造成了茶葉資源的浪費。
此外，雖然我省出臺了一些省級、市級茶葉種植生產標準，但還沒有從根本上解決農藥殘留、清潔生產等方面的問題，這在一定程度上影響了云茶產品品質。并且，由于對茶葉功能挖掘及機理研究還不夠深入，導致功能性新產品不多，難以有效支撐云茶的轉型與升級。
特色變優勢 云茶科技重點發力
如何破解這些難題，真正把特色變成優勢，推動茶葉大省向茶葉強省邁進？我省持續不斷地進行著探索。
“以供給側結構性改革為主線，以市場需求為導向，以普洱茶、滇紅茶、滇綠茶為重點，以提質增效為核心，以技術創新為驅動，以茶農增收為目標，大力推進茶產業一二三產融合發展，構建茶產業、茶經濟、茶生態、茶旅游和茶文化互融共進、協調發展的現代茶產業體系。”2017年11月，省政府辦公廳印發《云南省茶產業發展行動方案》，為云南茶產業指明了發展路徑。
云茶從小到大，由弱變強，可能還有很長的路要走，可能經歷的發展路徑和發展模式會很多，但創新始終是不變的主題。“打造新時代千億云茶，科技應發揮支撐引領作用。”我省茶葉專家、省農科院茶葉所副所長何青元研究員認為，應以科技研發和人才培養為重點，加速科技成果轉化，開展關鍵技術攻關研究，實現技術鏈和產業鏈的深度融合，支撐引領云茶產業發展。
“今后一段時期，是云南茶產業‘補短板、辟藍海’大有可為的重要戰略機遇期。作為云南茶葉科技創新的主要基地，茶葉所要緊緊圍繞服務云茶的歷史任務，激發創新活力，提升創新能力，促進科技成果產出和加快推廣應用，為全省茶產業健康可持續發展做出新的貢獻。”何青元建議，科技應在以下領域重點發力。
突出資源優勢，著力良種選育推廣。以全省擇優確定的30個茶葉重點縣為科技助力的重點，因地制宜選育和推廣適制普洱茶、滇紅茶、滇綠茶的特色茶樹品種。
突出平臺優勢，著力提升保障能力。依托國家茶葉加工技術分中心、云南省茶學重點實驗室等創新平臺，力爭更多地服務于省級以上龍頭企業和茶葉示范區，實現全省茶葉精深加工比重提高到80%以上。
突出轉化優勢，著力強化支撐引領。應加強與地方、茶企等的合作，融入地方經濟社會發展，組建專家服務團，到茶企、茶區開展指導服務，推進技術應用及升級。
大山深處聽春聲，撥云見日路漸明。在科技強有力的支撐下，從大山深處彌散出來的云南茶香，韻味將更加醇厚。本報記者 陳云芬
