在位于昆明經(jīng)開區(qū)（自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)）的云南中啡食品有限公司智能化生產(chǎn)線上，經(jīng)過烘焙、萃取、凍干等工序的云南小粒咖啡，正以每分鐘3000袋的速度完成封裝。這些印有“中國(guó)云南”標(biāo)識(shí)的咖啡產(chǎn)品，將通過物流網(wǎng)絡(luò)發(fā)往全國(guó)各地和海外市場(chǎng)。
云南已有100多年的咖啡種植歷史，咖啡產(chǎn)量占全國(guó)的98%。作為全球咖啡種植的“黃金地帶”，云南正以園區(qū)經(jīng)濟(jì)為支點(diǎn)，撬動(dòng)從“原料基地”到“知名品牌”的產(chǎn)業(yè)躍升。
集群發(fā)展
全鏈協(xié)同構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈
“這里就像咖啡產(chǎn)業(yè)的‘樞紐’。”昆明經(jīng)開區(qū)管委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，經(jīng)開區(qū)的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈配套全面，不僅擁有覆蓋東盟的跨境物流網(wǎng)絡(luò)，還集中了雪蘭牛奶、海子乳業(yè)等優(yōu)質(zhì)奶源供應(yīng)商，以及生物提取、天然香料等配套企業(yè)，形成“咖啡產(chǎn)業(yè)15分鐘協(xié)作圈”。
昆明經(jīng)開區(qū)目前已有87家咖啡企業(yè)入駐，形成生豆貿(mào)易、精深加工、跨境電商、品牌孵化的完整鏈條。2024年，園區(qū)4家規(guī)上咖啡企業(yè)產(chǎn)值達(dá)3.92億元，同比增長(zhǎng)53%，其中高附加值產(chǎn)品占比提升至35%。
這種集群效應(yīng)正在全省形成“雁陣格局”。
在400公里外的云南思茅產(chǎn)業(yè)園區(qū)木乃河片區(qū)，云南金客隆咖啡產(chǎn)業(yè)有限公司的現(xiàn)代化車間正高速運(yùn)轉(zhuǎn)。通過盤活閑置企業(yè)的131畝土地，云南思茅產(chǎn)業(yè)園區(qū)先后引進(jìn)了上海燦順咖啡、金客隆咖啡、恒楚咖啡等7家企業(yè)，培育3戶企業(yè)為規(guī)上工業(yè)企業(yè)，新增產(chǎn)值超2億元，實(shí)現(xiàn)了以“舊巢引新鳳”，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。截至2024年底，園區(qū)共有咖啡企業(yè)56家，完成營(yíng)業(yè)收入24.36億元，3年年均增長(zhǎng)9.25%。
云南保山產(chǎn)業(yè)園區(qū)咖啡精深加工區(qū)吸引15家咖啡精深加工及配套企業(yè)入駐，構(gòu)建起全鏈條咖啡精深加工體系。2024年，精品咖啡產(chǎn)業(yè)園實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值5.5億元，營(yíng)業(yè)收入6億元，咖啡線上日均交易發(fā)貨訂單超過1.5萬個(gè)。
政策疊加
賦能咖啡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效
在昆明經(jīng)開區(qū)政務(wù)服務(wù)大廳，咖啡企業(yè)可同時(shí)申報(bào)自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)稅收優(yōu)惠、綜合保稅區(qū)加工便利化、“四區(qū)”聯(lián)動(dòng)產(chǎn)業(yè)基金等政策。
云南時(shí)間農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司主營(yíng)咖啡生豆貿(mào)易，集咖啡種植、生產(chǎn)加工、咖啡全流程品控于一體，在保山市潞江壩產(chǎn)區(qū)自有咖啡基地3300畝。“選擇落戶經(jīng)開區(qū)，正是因?yàn)檫@里有政策疊加，如稅收、廠房等優(yōu)惠政策為企業(yè)良性發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)保障。”公司總經(jīng)理段潔香表示，公司成立10年來已打造出“時(shí)澄咖啡”“一杯云”“萬有引力”等咖啡品牌。
2022年以來，保山市大力發(fā)展“咖啡+園區(qū)”經(jīng)濟(jì)，在云南保山產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃建設(shè)保山精品咖啡產(chǎn)業(yè)園，并配備了咖啡文化展示區(qū)、咖啡精深加工區(qū)、咖啡電商倉(cāng)儲(chǔ)物流區(qū)，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)日益凸顯。
“園區(qū)提供的‘保姆式’服務(wù)和完善的產(chǎn)業(yè)鏈配套，讓企業(yè)發(fā)展更有信心。”保山喝客咖啡有限公司董事長(zhǎng)杜斌表示。作為省級(jí)科技型龍頭企業(yè)，該公司專注于咖啡精深加工，今年5月將建成膠囊咖啡和咖啡速溶液兩條新生產(chǎn)線，進(jìn)一步滿足多元化消費(fèi)場(chǎng)景需求。
“園區(qū)的政策組合拳打破了過去‘單兵作戰(zhàn)’的困境。”業(yè)內(nèi)人士指出，從默默無聞的原料供應(yīng)地到擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈的咖啡新高地，企業(yè)在園區(qū)的發(fā)展壯大印證了云南咖啡的質(zhì)變之路。
創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)
產(chǎn)教融合激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力
當(dāng)下，云南咖啡正緊跟國(guó)內(nèi)外前沿科技和發(fā)展趨勢(shì)，以科技創(chuàng)新為支撐，在種植、加工、品控等環(huán)節(jié)提質(zhì)增效，不斷提升咖啡精品率和精深加工率，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“我們與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院合作，探索咖啡與玫瑰的發(fā)酵技術(shù)，以技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”云南中啡食品有限公司線下業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人徐子惠介紹，公司結(jié)合云南的花、果，正致力于研發(fā)出具有云南特色的咖啡產(chǎn)品，結(jié)合榴蓮、玫瓏瓜等水果，推出凍干咖啡系列產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供更豐富的選擇。
普洱是我國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡主產(chǎn)區(qū)和咖啡貿(mào)易的主要集散地。2024年，云南思茅產(chǎn)業(yè)園區(qū)指導(dǎo)金樹咖啡、治橙咖啡等企業(yè)通過專利轉(zhuǎn)讓引進(jìn)普洱學(xué)院、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院熱經(jīng)所等高校院所“咖啡豆的蜜處理方法”等專利技術(shù)，促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)精深加工領(lǐng)域技術(shù)水平提升。
在保山精品咖啡產(chǎn)業(yè)園區(qū)，保山市榮遠(yuǎn)科技有限公司生產(chǎn)的全熱風(fēng)、半熱風(fēng)半直火全自動(dòng)咖啡烘焙機(jī)，幫助下游企業(yè)每臺(tái)設(shè)備成本節(jié)約近50%；一樹咖啡公司建成亞洲單條產(chǎn)能最大的懸空式咖啡生豆分揀精選生產(chǎn)線，年最大生產(chǎn)量可達(dá)5萬噸，日加工量150噸。
省市場(chǎng)監(jiān)督管理局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，云南咖啡的精品率已從2021年的8%提升至2024年的31.6%，精深加工率從20%提升至80%。2024年，云南出口咖啡3.25萬噸，同比增長(zhǎng)358%，遠(yuǎn)銷29個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
園區(qū)賦能，讓云南咖啡實(shí)現(xiàn)從量變到質(zhì)變的跨越。隨著昆明—保山—普洱咖啡產(chǎn)業(yè)帶的加速形成，云南有望在全球咖啡價(jià)值鏈中占據(jù)更重要位置。
記者手記
一位咖啡企業(yè)負(fù)責(zé)人感慨，10年前云南咖啡豆還貼著“大宗商品”標(biāo)簽，如今已成了精品咖啡的代名詞。
曾經(jīng)“藏在深山人未識(shí)”的云南咖啡，轉(zhuǎn)機(jī)始于一場(chǎng)場(chǎng)“品質(zhì)革命”。選育具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種，實(shí)現(xiàn)小粒咖啡品種“中國(guó)育”零的突破；低溫發(fā)酵技術(shù)，讓云南咖啡豆的香味層次愈發(fā)鮮明；雀巢、星巴克、瑞幸等咖啡巨頭將云南普洱作為中國(guó)原料主產(chǎn)區(qū)，云南咖啡正撕掉“廉價(jià)原料”標(biāo)簽，邁向精品市場(chǎng)。
隨著在品種選育篩選、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、咖啡加工技術(shù)等方面的提質(zhì)增效，云南咖啡精品率大幅提升。園區(qū)賦能，云南咖啡實(shí)現(xiàn)從量變到質(zhì)變的跨越，匯聚特色產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。（記者 張雁群 高玥 胡梅君 楊艷鵬 李建國(guó)）
