原標(biāo)題：云南昭通小串香飄上海閔行
云南昭通小串誘人香氣從云南的街頭小店飄進(jìn)了上海閔行街區(qū)。2025年10月25日，以“匠心創(chuàng)造·技能興業(yè)”為主題的“云南昭通—上海閔行職工職業(yè)技能大賽昭通小肉串烤制工技能競賽”在上海力波1987創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園成功舉辦。本次競賽是昭通小肉串烤制工技能競賽首次走出云南、走進(jìn)上海，吸引了來自長三角地區(qū)的80名選手同臺(tái)競技，展現(xiàn)技藝。
昭通市委常委、市人民政府副市長葛鈞出席開幕式并宣布競賽啟動(dòng)，昭通市人大常委會(huì)副主任、市總工會(huì)主席郭曉東主持開幕式。閔行區(qū)總工會(huì)黨組書記、副主席岳崇致辭。
在紀(jì)錄片《人生一串》第一季第一集中，昭通小肉串出場就驚艷眾人，與四川西昌的火盆燒烤、新疆羅布人的紅柳烤肉等并列，被列為中國最具代表性的燒烤流派之一。競賽以“昭通小肉串制作和服務(wù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”為依據(jù)，選手需在10分鐘內(nèi)烤制60串凈肉，從色澤、火候、時(shí)間把控、操作流暢度、衛(wèi)生規(guī)范、口感味道及禮儀風(fēng)貌六個(gè)維度進(jìn)行綜合評(píng)分。經(jīng)過激烈角逐，專家評(píng)委團(tuán)評(píng)選出各類獎(jiǎng)項(xiàng)。
本次活動(dòng)不僅是技能比拼的舞臺(tái)，更是滬滇工會(huì)協(xié)作成果的集中展示。活動(dòng)現(xiàn)場還設(shè)置了昭通文旅資源推介、民族歌舞表演、小肉串免費(fèi)品嘗、高原特色農(nóng)產(chǎn)品展銷等環(huán)節(jié)，全方位展現(xiàn)昭通特色產(chǎn)業(yè)與文化的獨(dú)特魅力。
近年來，昭通與閔行兩地工會(huì)圍繞勞務(wù)協(xié)作、技能培訓(xùn)、陣地建設(shè)、職工科技創(chuàng)新等領(lǐng)域持續(xù)深化合作，構(gòu)建起多層次、寬領(lǐng)域的“工會(huì)協(xié)作網(wǎng)”。本次競賽正是兩地工會(huì)推動(dòng)“昭通小肉串”從地方小吃邁向全產(chǎn)業(yè)鏈品牌化發(fā)展的重要舉措之一，旨在通過以賽促訓(xùn)、以賽育才，助力產(chǎn)業(yè)工人技能提升，增強(qiáng)“昭通小肉串”勞務(wù)品牌影響力。這場“小肉串”背后的“大比武”，是東西部協(xié)作從“輸血”到“造血”的生動(dòng)體現(xiàn)，也是滬滇兩地工會(huì)組織攜手服務(wù)職工、助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體實(shí)踐。
據(jù)悉，昭通小肉串產(chǎn)業(yè)目前已帶動(dòng)1.8萬戶農(nóng)戶養(yǎng)殖肉牛，戶均增收7000元以上。昭通小肉串在海內(nèi)外的經(jīng)營門店超過8000家，年綜合產(chǎn)值突破130億元，上下游產(chǎn)業(yè)已涉及從業(yè)人員12萬余人，成為名副其實(shí)的“富民產(chǎn)業(yè)”。
本次競賽的舉辦，將進(jìn)一步推動(dòng)這一特色技藝在長三角地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化與人才化發(fā)展，為滬滇協(xié)作注入新的工會(huì)動(dòng)能。未來，兩地工會(huì)將繼續(xù)深化協(xié)作機(jī)制，拓展合作領(lǐng)域，共同書寫東西部工會(huì)協(xié)作的新篇章，為促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革貢獻(xiàn)更多工會(huì)智慧和力量。
大賽由昭通市總工會(huì)、閔行區(qū)總工會(huì)、閔行區(qū)合作交流辦、上海市援滇干部聯(lián)絡(luò)組昭通市小組、昭通市人社局、昭通市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、昭通市商務(wù)局、昭通市文旅局、昭通市人民政府駐上海招商聯(lián)絡(luò)處共同主辦，梅隴鎮(zhèn)總工會(huì)、昭陽區(qū)總工會(huì)、上海森援文化交流有限公司承辦。
來源：工人日?qǐng)?bào)客戶端（記者 裴龍翔）
云南日?qǐng)?bào)-云新聞編輯：竇崇尹
